Hola Alejandro
Sólo algunos usuarios de la base de datos tienen permisos para acceder a determinadas tablas o vistas, como las del diccionario de oracle.
Si utilizas el usuario SYS o el SYSTEM seguro que puedes verlas todas. Si quieres hacerlo con otro usuario tendrás que asignarle privilegios específicos, o un rol de administrador.
Un saludo,